３月５日（水）part２  焼津通の一品　“はらもくん”

焼津といえば、漁師町。潮の香りが漂い、いろんな魚料理も味わえます。

鰹を使ったなまり節は有名ですが、焼津には鰹のはらもを使ったはらもくんと呼ばれるものもあるんです。

出来立てのはらもくんを食べさせてくれるということで、焼津浜通りに面しているお店、生利節や水産物を加工・製造･販売しているぬかや斎藤商店にお邪魔して、３代目のご主人　斎藤五十一さんにお話を伺いました。

はらもくんははらもの燻製で、鰹節を作る際に必要がないかつおのはらも（お腹の部分。マグロで言うと大トロの部分。）を塩水に少々つけて、燻製にしたものなんです。

30分くらい燻すと、こんがりといい色に仕上がり、出来立てを食べてみると、油ののっているはらもがとてもいい具合に口の中でホロホロとほぐれていき、うまみが口の中で広がっていきました♪

はらもくんを知っていたらあなたも立派な焼津通です☆

ぜひ一度お試しあれ～♪

ぬかや斎藤商店

焼津市城之腰１０９－１

電話　０５４－６２８－４２３９