きょうは5月14日



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みのりのちからこぶバックナンバー






























らぶらじ日記



5月6日  枝豆

 

今日ご紹介するのは、「駒豆(こまめ)」です。JAしみずのフジエス駒豆は今が出荷のピーク(5月~6月)。スーパーなどでは1年中ある枝豆ですが、夏以外の枝豆は輸入物か冷凍物。この時期出ている「生鮮枝豆」は「フジエス駒豆」が唯一のものなんです。

《メモいらず》

 枝豆ごはん 

 

【 材料 】

(A)

米・・・2合

酒・・・1カップ

水・・・炊飯器の目盛りまで

塩・・・小さじ1/2

(B)

枝豆・・・駒豆1袋(サヤ付きで200gくらい)

塩・・・適宜

 

柚子こしょう・・・適宜

 

【 作り方 】

(A)のお米を洗い、お酒と水で好みの水加減にして、塩も加え炊く。

 

枝豆は塩磨きをしてから熱湯で茹でる。サヤから出す。

 

①に②と柚子こしょうを加えて混ぜればできあがり!

 

★グリーンピースが苦手という方にも楽しんでいただける「豆ごはん」です。

 

 

〔 おまけ 〕

鮮度を保つために枝ごと売っている駒豆ならではの『焼き枝豆』もオススメです。

①水1リットルあたり塩大さじ2を入れた塩水をつくる。

②枝のついた枝豆をサッと洗って、枝ごと塩水に30分つけておく。

③天板に並べ、250度のオーブンで10分ほど焼く。(オーブントースターでも可)お豆が出っ張った部分が濃い狐色にこげるくらいでちょうどいい。ホクホクでおいしいですよ~!

 

 


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