ＪＡ三島函南のバレイショを紹介します。

肌を傷つけないように手掘りのあと、1週間以上熟成させ、傷みやすい芋は取り除くなど手間ひまかけたジャガイモです。

本日のメモいらずは・・・

『　ホット　ポテト　サラダ　』

【　材料　】　（4人分）

タマネギ・・・1個　（輪切り）　　　　　　　　　

ジャガイモ・・・4個　　　　　　　　　

ニンジン・・・1本　（輪切り）　　　　　　　　　　

ウィンナーソーセージ・・・4本　　　

（↑すべて１cmの厚さに切って下さい）

ブイヨン・・・1カップ

カレー粉・・・大さじ１杯

レモン果汁・・・大さじ１杯

ディジョンマスタード・・・大さじ１杯

レタス・・・１個

【　作り方　】

①材料を切って、順番に鍋に層にして入れていきます。

　下から・・・タマネギ→バレイショ→ニンジン→ウィンナー

②　①の上からカレー粉をふりブイヨンを注いで、フタをし中火にかけます。

③大体15分位したらフタをあけ水分の状態を見ます。すでに全部の野菜が柔らかくなっているはずなので、そのまま水分をとばしてください。

④水分がなくなったら火を止め、レモン果汁とマスタードを熱々のうちに加えてよく混ぜてください。

（野菜のつぶし加減はお好みで）

⑤レタスは大胆に手でちぎり、④に加え、さっくり混ぜて出来上がり！

具材をきちんと積み重ねるのがポイントですよ☆