☆遠州夢咲のメルヘンカボチャは蒸すのがオススメ！じっくり加熱することで、糖化酵素が働くんです。

《カボチャの選び方》

ツルの切り口がコルク化し始め、亀裂が入るくらいになると糖化が始まったしるしです。皮に爪が立たないほど硬いことも大切です。

《保存方法》

冷暗で風通しのいい所に置いておく。

切ってしまったものは、種とワタを取り除き、ラップに包んで冷蔵庫に入れましょう。

本日のメモいらず

『カボチャのチヂミ風巻き』

【　材料　】

カボチャ・・・1/2個

白すりゴマ・・・大さじ１

コチジャン・・・小さじ1/2

焼きのり・・・3じょう　（縦長に半分に切っておく）

ブタ肩ロース薄切り肉・・・6枚　（軽く塩コショウをしてください）

青ネギ・・・1/2束　　（長さ７ｃｍ程度に切っておく）

ゴマ油・・・適宜

【　作り方　】

①カボチャはアルミホイルに包み、余熱をしないままオーブンに入れ、250度で1時間加熱します。やわらかくなったら、皮をのぞいて中身だけ粗くつぶし、白ゴマ、コチジャンを混ぜます。

②半分に切った焼きのりの上に豚肉をのせます。

③②の上に①をぬって、青ネギをひろげ、端からクルクル巻いてください。

＊ノリの右端を２ｃｍ位「のりしろ」として何ものせずにおき、最後にこの部分に軽く水をつけて、ピタリと張り合わせると上手にできますよ。

④フライパンに、ごく少量のゴマ油を熱し、豚肉に火が通るように、弱めの火でじっくり焼いてください。

⑤食べやすい大きさに切って召し上がれ！

【　おまけ　】

①で除いてしまった皮ですが、もったいないのでデザートにしちゃいましょう。

粗く刻み、茹で小豆と合わせ、ココナッツミルクと黒砂糖でもかけて召し上がってみてください。簡単アジアンデザートの出来上がり！！

白玉団子を添えると立派なおやつになりますよ☆