〈本日のメモいらず〉
『 韓流くずきり 』
【 材料 】
（A）
生姜・・・親指くらいの量
水・・・300ｃｃ
（B）
砂糖・・・大さじ3杯
黒粒コショウ・・・12粒 （普通のコショウでもOK）
梨・・・1個
（C）
水・・・300ｃｃ
シナモンパウダー・・・大さじ1杯
（D）
葛きり・・・4人分
【 作り方 】
①梨1個が入りそうな小鍋に（A）のスライスした生姜と水を入れ、弱火で30分煮出す。
②生姜を取り出し（B）の砂糖とコショウ、8等分に切った梨を加えて、梨がやわらかくなるまで煮る。
③（C）の水とシナモンを加え、再沸騰したらすぐ火を止め、そのままよく冷やす。
④梨を一口大に切り、シロップと共に葛きりにかけて供する。
【 ポイント 】
そのまま食べたり、キムチにしたり、焼肉のタレに入れたり・・・韓国にはたくさんの梨レシピがあります。
これはそのアレンジ版です。
本場ではシナモンスティックをじっくり煮出したものを作って加えるのですが、ここでは簡単にしました。
梨の甘さを調節するために、水を2回に分けています。
冷たいけれど体を温める作用がありますし、中医学的にいうと、梨は乾燥した体を潤すと考えられているので、夏風邪を引いてしまって咳のとれない方にもオススメです☆