今日のメモいらずは・・・

『　ゆでらっか　』

茹でて食べるなんて気持ちわる～い・・・なんて言われてしまうこともあるらしい茹で落花生。地元では『ゆでらっか』とよんで昔から愛されてきました。

茹で方には家庭の個性が出るようです。

例えば・・・

*茹で汁にしばらくつけておく

*最初は塩を加えず、火を止める瞬間に塩を入れる

などなど。

今日はもっともスタンダードだと考えられる方法をお伝えします。

★2キロの落花生をゆでる場合・・・

①3リットルの水に洗った落花生を殻ごと入れます。

②火にかけ１時間ゆでます。

③火を止める５分前に150ｇの塩を入れます。

④火を止めたら15分蒸らしてできあがり！

枝豆のような落花生「ゆでらっか」をぜひお試し下さい！

時間が経つにつれて黒っぽくなるので、収穫してすぐゆでるのが望ましいです。

ゆでたものは冷凍するか、その日のうちに食べましょう。