9月25日　今日は石川小芋を紹介します！

『包丁いらず！石川小芋のともあえ団子・三兄弟♪』

【　材料　】

(Ａ)

石川小芋・・・適宜

(Ｂ)

ピーナツバター（無糖のもの）・・・石川小芋の1/15

白味噌・・・ピーナツバターの1/3

塩・・・少々

※分量はあくまでも目安です。お好みで調節してくださいね。

(Ｃ)

粉末ピーナツ・・・適宜

青海苔・・・適宜

七味唐辛子・・・適宜

【　作り方　】

①アルミホイルをグチャグチャに丸める。

②石川小芋を洗って泥を落とす。

③流水またはボールに水を入れ、石川小芋を①でこすって、茶色の皮をこそげる。

※皮は剥きません。皮を剥くと、ぬめりの出口が露出します。こうなると下茹でが必要となります。茶色の毛を取るだけだと、ぬめりが出ません。下茹でをしていないので、味を染み込ませる必要のある煮物には向きませんが、今日のように味をからめたり、から揚げにしたりするには、包丁も不要で大変便利な方法です。

④石川小芋の重量を測り、６００ｗの電子レンジに「１ｇ＝１秒」の割合でかける。

⑤硬さをみて、竹串がスッと通るまで加熱する。

⑥石川小芋の1/3量をなめらかにつぶす。（Ｂ）を混ぜて「サトイモ餡」にする。

⑦石川小芋ひとつひとつに⑥の餡をからめる。

⑧竹串に３個ずつ刺し、ひとつには青海苔、ひとつには粉末ピーナツ、ひとつには七味唐辛子を飾る。