今日は伊豆の国市の「紅ほっぺ」を紹介します。
紅ほっぺは、とっても鮮やかな赤色で、中まで赤いのが特徴。豊かな味を持っている静岡生まれの新しい苺です。
それでは、この紅ほっぺを使った
《今日のメモいらず》
『紅ほっぺの塩キャラメルクリーム』
【 材料 】
（A）
サンドウィッチパン・・・適宜
紅ほっぺ・・・適宜
（B）塩キャラメルクリーム
生クリーム・・・100cc
グラニュー糖・・・80g
水・・・25cc
ローストアーモンド・・・適宜
【 作り方 】
①サンドウィッチパンはトーストしておきます。
②紅ほっぺは縦半分に切ります。こうすると、中まで真っ赤！というアピールポイントがよくわかりますし、食べやすいですね！
③塩キャラメルクリームを作ります。鍋に水とグラニュー糖をいれ、弱火にかけます。決してかき混ぜてはいけません。グラニュー糖のかたまりが気になるときは、鍋を回して溶かすようにします。
④弱火にかけ、好みの焦げ具合になるまでゆっくり加熱します。（プリンのカラメルくらいを目指して）
⑤生クリームは人肌くらいに温めておきます。
⑥④に程よい焦げ目がついたら、⑤を少しずつ加え、混ぜていきます。一番最初は飴が飛び散る可能性があるので、近づきすぎないでください。
⑦アーモンドは粗く刻んでおきます。包丁で刻むと周囲に飛び散って大変なので、ジップロックのような厚手の袋に入れて、めんぼうかすりこ木で、上から体重をかけ、つぶすようにすると簡単に刻めます。⑥に混ぜます。
⑧パンに紅ほっぺをのせ、⑦を縦横無尽に細く糸を引かせながらかければできあがり！
パンの大きさも、紅ほっぺの量もキャラメルの量もご自由にどうぞ。
★見た目もかわいくて、お子さんと一緒に盛り付けるのも楽しそうですね！