寿太郎みかんは、西浦のみかん栽培農家の山田寿太郎氏が昭和50年に発見、昭和59年に登録品種となりました。

小粒で高糖系の品種で、みかんシーズンの最後を飾ります。

収穫時は糖度も高いのですが、酸度も高いため、食べると酸っぱく感じるそうです。そこで、2ヶ月以上貯蔵して、減酸し、甘くてコクのある味に仕上げています。

今年の出荷は15日からということで、スタジオにはまだ寿太郎みかんはありませんでしたが、今日もみかんを使ったレシピを紹介！

《メモいらず》

　　　『　焼きみかんのクランブル　』

【　材料　】

（Ａ）

寿太郎みかん

（Ｂ）

アーモンドダイズ（小さく四角く刻んであるアーモンド）・・・大さじ２

アーモンドプードル・・・大さじ２

砂糖・・・大さじ１

オートミール・・・大さじ１

薄力粉・・・大さじ１

シナモン・・・適量

（Ｃ）

バター（冷たいもの）・・・大さじ２くらい（目分量で）

【　作り方　】

①みかんを皮ごと焼き網にのせ、中火くらいの火加減で、皮が真っ黒に焦げるまで、時々動かしながら焼く。粗熱をとって、手で触れられるようになったら耐熱皿の上でそっと皮をむき、小房に分けて耐熱皿に並べる。（耐熱皿の上で皮をむくのは、果汁がこぼれて無駄になるのを防ぐためです）

②クランブルを作る。（Ｂ）の全ての粉類をビニール袋にいれ、袋を振って均一に混ぜる。

③②に（Ｃ）のバターを小さく切りながら加え、袋の上から、てのひらをこすり合わせるようにして、粉類とバターがそぼろ状になるまで混ぜる。

④①の上に③を散らして、オーブントースターか高温のオーブンで、狐色の焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり！！