◆宇宙工学を応用した鰹節削り機
焼津の大手だしメーカー、柳屋本店の店舗に
設置された「自動鰹節削り機」は従来の機械
と違い、鰹節を削る時に刃が持ってしまう熱
を解消したもの。
刃が熱を持ってしまうと、鰹節のたんぱく質
が変性してしまい、うまみが減ってしまう。
機械を製作したのは同市にある食品関連機械
製作のイシダテック。
NASAの開発したヒートパイプの原理を応用し、
この機械を製作した。
■柳屋本店 焼津市
054-629-2108(代)
http://www.yanagiya.co.jp/index.html
■イシダテック 焼津市
054-628-6161
http://www.ishida-tec.co.jp/