＝作り方＝

（１）ボールの中で切干し大根を水で戻す 
 ☆プロポイント「表示時間より少し短めに戻すと、歯ごたえが残って良いですよ！」 
（２）切り干し大根を水切りしておく 
（３）バターを溶かしたフライパンに、水を切ってある切干し大根、玉ねぎのスライス、ニンニクのみじん切りを入れ、ソテーする 
☆プロポイント「ここで、切り干し大根はしっかりとソテーしておくと香ばしくなりますよ！」 
（４）鶏肉に、塩・コショウをふって、小麦粉の入ったトレーに入れ、まぶす。
フライパンにオリーブ油を敷いて、その鶏肉の両面をソテーする。鶏肉がきつね色になったら、白ワインヴィネガｰと白ワインを入れ、少し煮詰める 
☆プロポイント「ここで、汁が半分くらいになるまで煮詰めると、アルコール分の酸味が飛んで、味がまろやかになるよ！」 
（５）続いて、フライパンに、ホールトマトを潰しながら入れる。そして、そこに、先ほどソテーした切り干し大根と玉ねぎとニンニクを入れ、さらに、水とコンソメキューブを入れる。ここで、５分～１０分間煮込む。
（６）５分～１０分後、トマトにトロミがでてきたら、フライパンに、塩・コショウ、タバスコを少々入れる。最後にバターをゆっくりまんべんなく溶かし、お皿に盛って、パセリのみじん切りをちらせば、完成！！