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＝材料（２人前）＝
木綿豆腐（１/３丁）
まいたけ（１/２房）
しめじ（１/４房）
エノキ（１/３束）
オイスターソース（大さじ３）
チキンスープ（１．５カップ）
しょう油（大さじ１/２）
酒（大さじ１）
砂糖（大さじ２）
水溶き片栗粉（大さじ４）
ゴマ油（少々）
＝作り方＝
（１）豆腐１/３丁を、1ｃｍ幅に切る。キノコ類は、ふきんなどで汚れをふき取っておく
（２）フライパンに油をなじませる
（３）フライパンにオイスターソースを入れる
☆プロポイント「ここで、オイスターソースが焦げ付かないように、フライパンを動かしてあげましょう！香りがしてきて、煮立ってきたら次の工程へ！」
（４）オイスターソースの香りがして、煮立ってきたら、フライパンに豆腐をそっといれる
（５）続けて、フライパンにチキンスープを加える
（６）続けて、しょう油、酒、砂糖を入れる
（７）ここで火を強めの中火にして、豆腐を煮込む。
２～３分くらいすると、豆腐に色が付いてくる。
☆プロポイント「豆腐に色が付いてきて、フライパンの中でプルプルふるえてきたら、火が通ったサインですよ～！」
（８）きのこ類（まいたけ、しめじ、エノキ）を加え、フライパンを揺り動かして混ぜる。
☆プロポイント「おたまなどで混ぜてしまうと、豆腐が崩れてしまいます！」
（９）最後に、フライパンに、水溶き片栗粉、ごま油を入れれば、完成！
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