＝作り方＝
（１）鍋① コンソメキューブを溶かした湯の中に、鶏もも肉のこま切れを入れ、７～８割り火を通しておく。鍋は、火から下ろしておく。
☆プロポイント「通常のカレーやシチューは、鶏肉を炒めてから使いますが、今回は、白いカレーということで、できるだけ焼き色をつけたくないのでゆでちゃいました！スープに鶏の出汁も出て一石二鳥ですよ！もちろん、炒めてもいいですが、焼き色をつけないように注意です！」
（２）鍋② バターを溶かした鍋に、すりつぶしたニンニク、しょうが、１ｃｍ角にそれぞれ切った、玉ねぎ、人参、じゃが芋、ベーコンを入れ、全てがしんなりするように軽く炒める。
☆プロポイント「炒めるときは、焼き色が付かないように注意！そこで、野菜は火が通りやすいような大きさに切りそろえておきましょう！」
（３）そこに、小麦粉を振り入れて、火を弱火にし、鍋底に白い膜（旨み）が出来たら、鍋①のスープをお玉１杯入れ、火を中火にし、ダマにならないように混ぜる。ここでも、焦がさないように注意！
（４）プクプク沸いたら、すぐに、鍋①の残りのスープと鶏肉、カレー粉を加え、
沸かす。灰汁が出てきたら、取る。
☆プロポイント「もともとカレー粉を形成している中で、うこん（ターメリック）がカレー粉を黄色くしているので、それ以外のスパイス、ガラムマサラ、クミンシードを使うとカレーの味と香りがするのに、黄色くならなくて、より本格的な白いカレーになりますよ！」
（５）沸いたら、ヨーグルト、牛乳、生クリーム加え、５分ほど煮込む
（６）トロッととろみが付いたら、下茹でしたブロッコリーと小株などお好みの野菜を入れる。
☆プロポイント「煮くずれしやすい野菜は、ここで入れるといいんです。」
（７）ここで、味を見て、塩・コショウ、黒コショウで調節。
☆プロポイント「黒コショウを入れる加減で大分辛さが変わりますよ。」
（８）味が決まったら、生クリームを入れる。 後は、お好みでパセリのみじん切りなどをふりかけると綺麗ですよ！