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＝材料（４人分）＝
・菜の花 （1束)
下茹でしてから3cmに切る
・アスパラガス(3本)
下茹でしてから3cmに切る
・そら豆（8粒）
下茹でする
・じゃがいも（2個）
下茹でしてから1.5～2cmの角切り
・玉ねぎ（1/4個）
スライスしたものを炒める
・卵（3個）
・パルメザンチーズ（大さじ2・1/2）
・塩、コショウ（適量）
・バター（少々）
・パン粉（適量）
＜オレンジソース＞
・みかん（4個）
・バター（大さじ2・1/2）
・コショウ（適量）
＝作り方＝
（１）野菜（菜の花、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ、そら豆、じゃが芋）菜を下茹でして、
食べやすい大きさに切っておく。玉ねぎは、スライスして炒めておく。
（２）卵、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れ、よくかき混ぜる
そこに、下茹でした野菜（菜の花、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ、そら豆、じゃが芋）と
炒めておいた玉ねぎを入れ、混ぜ合わせておく
☆プロポイント「野菜から水分が出るので、しっかり目に味付けをしておきましょう！」
（３）バターを塗った耐熱皿に、パン粉を敷く
☆プロポイント「野菜から出る水分を、パン粉がうまく吸ってくれますよ」
（４）そこに、２を流しいれる
（５）２００度のオーブンで、１５分ほど焼く
「オレンジソース」
（１）半分に切ったみかんをスクイザーに入れて絞る
（２）１を鍋に入れ、弱火で汁を半分くらいになるまで煮詰める
（３）そこに、バターを加えて溶かし、溶けたら、コショウを入れる
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