＝作り方＝
（１）じゃが芋をスライサーで輪切りにし、それをさらに千切りにしていく
☆プロポイント「スライスでもいいのですが、千切りにしておくと、より水分が飛びやすくカリッとなりますよ！」
そのじゃが芋に、パセリ、塩・コショウを合わせておく
（２）魚の上に、塩・コショウ、薄力粉を振っておく
（３）フライパンにオリーブ油が温め、じゃが芋を半分敷く。
その上に、魚を乗せる。そして、その上に、じゃが芋を乗せる
そして、魚の両面を焼き色が付くまで揚げ焼きする。
☆プロポイント「少し多めのオリーブ油で揚げ焼きにするとカリッとしますよ。
少し、揺らしながら焼くとまんべんなくカリカリッとします。」
（４）ソースは、マヨネーズにパセリを混ぜるだけ！
ちょっと大人の味にするには、レモン汁やオレンジの果汁など柑橘系のものを入れる