＝作り方＝

（１）残りご飯は、温かいほうがいいので、電子レンジで温める。
（２）ボールに、温かいご飯、ミートソースを入れて、切るように混ぜる。  
そこに、種を取り除いたトマトの乱切り、小さく切ったオクラ、  パルメザンチーズ、ピザ用チーズなどを入れ、さっくり混ぜ合わせる。 
☆プロポイント「トマトは水分をしっかり切る！味がぼやけないように。  使う野菜も、なるべく水分が少ないものを。」  
さらに、ここで、塩・コショウで味を整えるが、しっかり目に味付けする！
☆プロポイント「イタリアではアンチョビを使いますが、しっかり味をつけてあげると、後でピーマンを焼いた時に水分が出でも味がぼやけませんよ。」  
☆プロポイント「また、もしこの時点でタネの水分が多いな、と感じたら、パン粉を入れて、調整！手で握れるくらいになっているのがベストです！」
（３）ピーマンの頭を切り、中の種をくりぬいて、中に、２を詰める。ピーマンを半分に切ったものに乗せても後で食べやすい。
（４）詰めたタネの上に、パン粉をかけて、１８０度のオーブンで１０分～２０分くらい焼く。皮が厚いピーマンなら、２０分。皮が薄いピーマンなら、１０分。
☆プロポイント「焼けたかどうかの目安は、ピーマンに竹串を刺してみて通ったらオッケー！中の具材は、そのままでも食べられるくらいのものですから、大丈夫！」
（５）焼けたら、少し冷ましてから食べると、味が馴染んで美味しいですよ～。だから、お弁当に入れる一品に最適です！