＝作り方＝

（１）カボチャの切り方  
まるごとを５分くらいレンジにかけると切りやすいですよ。  
そして、よく切れる包丁を使うこと！  
さらに、ちょっとした裏技。
ヘタを少し切って平らにし裏返せば上手に安定します。  
後は、おしりの真ん中に包丁の先をたててそこに左手を先に添え、包丁を持った右手に体重をかけて包丁を垂直に降ろす。反対側も同じように切り、半分になったら、切り口を下にして切っていく。スプーンで種をかきだして、皮を少しそいでおきましょう。  
  
カボチャは、櫛形に、サツマイモは輪切りにしておきましょう  
それぞれ同じ厚さに切っておくといいですよ。  

（２）切ったカボチャとサツマイモに塩・コショウをして、
小麦粉の入ったバットに入れ、小麦粉をまぶす
（３）フライパンにオリーブ油を入れてから、火にかけ、温まったら、
小麦粉をまぶしたカボチャとサツマイモを焼く。
☆プロポイント「弱～中火でじっくりゆっくり5分くらい焼いてあげると、中がフックラして甘みが増しますよ。小麦粉が膜の役割になるんですよね」
（４）焼きあがったら、そのままのフライパンでアンを作っていきます。
鶏ひき肉とショウガのみじん切りをフライパンに加え、炒めひき肉に火を入れます。
（５）ひき肉に火が通ったら、コンソメスープを入れ、沸かし、塩・コショウをする
（６）最後に、水溶き片栗粉を加え、サッと盛り付けてくださいね！
☆プロポイント「アンを作り始めたら、手早く仕上げてくださいね。カボチャの黄色が出てきてしまいますから。」