=作り方=   
（１）背ワタをとったエビを、塩・片栗粉を振ってエビをもむ。
☆プロポイント「いつもお教えしてますが、イカやエビは塩と片栗粉で揉んでおくと食感がプリプリになり、汚れもきれいに取れ、透明感が増しますよ。」   
揉んだエビは水で洗って、水気を布巾やクッキングペーパーでふきとっておく   
（２）では、衣を作りましょう！溶き卵と水が入っているボールに、小麦粉と片栗粉を加え、手でやさしくじっくり練る！   
☆プロポイント「ここでやさしく手の熱の熱を加えながら練ることでトロッとした衣になり、よくエビにまとわりつき、フックラとした食感ができますよ」
最後に、ベーキングパウダーを加え、さらに練ると、よりふっくらとしたいい衣に。
（３）１の下処理したエビを衣の中に入れ、衣をからませ、熱した油の中に入れる。
☆プロポイント「160度くらいの油で2～3分じっくりと揚げると、ふっくら感が増しますよ。油に入れるときは、子どもを寝かしつけるようにそっと・・・。衣がはがれないようにやさしく入れて下さいね。」
（４）マヨソースを作りましょう。
マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、コンデンスミルク、これらを混ぜ合わせたら、最後にレモン汁を少々加えておくと、味がキリッとしまります。
☆プロポイント「うえの特製のマヨソースは甘めに仕上げてありますので、レモン汁で味がしまりますよ。」
（５）揚がったエビを油から出し、皿に盛り、４のマヨソースをかけ、出来上がり！マヨソースは、リンゴやバナナなどを揚げた料理、生野菜などにも合いますよ～！

※12月11日に機材の関係で放送できず、ご迷惑をお掛けしました。申し訳ありませんでした。