＝作り方＝

（１）まずは、餅を網で焼く。表面がカリッとなるくらいまで軽く。  
また、魚は、直火に串を刺した魚を当て、あぶるといいですよ。  
☆プロポイント「餅は、焦げ目はつけないくらいまでが、スープに濁りが出なくていいですよ。魚は、直火に当てると、余分な油と臭みが落ちます。こちらも、表面がカリッとなる程度で半生の状態でいいですよ。魚も餅も、少し表面をカリッとさせておくだけで、煮込む時に荷崩れしませんよ。」
（２）だし汁を沸かし、そこに、味噌を溶く。先に、ボールに入れた味噌に、だし汁を少々加えて溶いてから鍋に入れると、溶きやすいですね！次に、コチュジャン、オリーブ油を加える。
☆プロポイント「コチュジャンがなければ、鷹の爪や一味でも。ちょっとしたアクセントになりますよ。また、料亭では、香り油（ネギ油）などをよく入れるんですが、その代わりに、オリーブ油を入れると家庭でも簡単にいい香りが出せますよ」
（３）お好みの野菜は同じくらいの大きさに切っておく。拍子木状に薄めにきっておくと火が通りやすいですよ。2が沸いたら、野菜を鍋に加える。
☆プロポイント「お好みの野菜の中で、ごぼうだけは欠かさないといいですよ。肴の臭みを抑え、スープにごぼうの旨みをたっぷり出ますからね！」
続いてあぶってある魚を加える。今日は、タラですが、鮭でも合いますよ～！
続いて、焼いた餅を加え、蓋をして10分ほど煮込む。
（４）煮あがっら、最後に、水菜を加え、ごま油を回しいれｌ、出来上がり！
☆プロポイント「先程加えておいたオリーブ油だけではなくて、最後にごま油を入れると、より香りがいいですよ～！」
☆プロポイント「食後は、やはり雑炊に。同じスープで、蕎麦やウドンもおいしくいただけますよ！」