「作り方」
（１）材料を切っておく
（２）多めの油をフライパンになじませ、火にかけておき、熱くなったら、野菜（ナス、人参、キャベツ、もやし）を入れ炒める。
（３）野菜がしんなりしてきたら、麺を入れる。
☆プロポイント「フライパンをよ～く振りながら、箸4本などで麺をほぐしましょう！野菜や魚介の旨みや、油を、しっかり麺になじませることで、ツヤのある美味しい麺に仕上がります。この時に、油が足りなければ、サラダ油を足してね。」
（４）麺がほぐれ、つやが出てきたら、ホタテを入れる。
（５）ホタテの表面が白くなったら、すぐに合わせておいた調味料を加え、混ぜる。
（６）全体に味が回ったら、香り付けにごま油を回しいれ、出来上がり！

☆プロポイント「この他に、野菜炒め、チャーハンなどにも、ちょっとたらすだけで、味にコクがでますよ。日本料理のきんぴらに入れる、という方もいるほどです。」