「主な材料★1人分★」
・イカ（80ｇ）刺身用でも冷凍でも可。棒状に切っておく
・ご飯（茶碗1/4杯）40g程
・もやし（1/3袋）80g程 お米の大きさくらいに切っておく
・トマト（小1/2個）小さめの乱切り
・イタリアンパセリなどハーブ類（適量）みじんぎり
「調味料など★１人分★」
・ニンニク（1/2片）みじんぎり
・唐辛子（1/2本)ちぎる
・バター（20g）マーガリンでもいい
・水(20cc）
・オリーブ油（適量）
・塩、コショウ（適量）
「作り方」
（１）フライパンにオリーブ油を入れ、火にかけ、切ったイカを炒める。
☆プロポイント「イカの水分をしっかりと飛ばし炒めてあげることでコクが出ます。あれば、イカの内臓なども一緒に炒めてあげるとより本格的な味に。」
（２）イカの水分が飛んだら、ニンニクと唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。
（３）香りが出てきたら、トマト、イタリアンパセリを加え、混ぜ合わせ、すぐに水、ほぐしておいたご飯を加え、混ぜ合わせる。
☆プロポイント「トマトを入れたら、水が出ないうちに手早く仕上げていくのがポイント！」
（４）ご飯がほぐれたら、塩・コショウで味を整え、仕上げへ。最後に、もやしとバターを加え、サッと炒めたら、出来上がり～！
☆プロポイント「もやしは、シャキッとした食感を残したいので、最後に入れて、サッと炒めるだけ。」
|
 |