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イワシ高騰で黒はんぺんが危ない？

マイワシが高騰している。その理由は水揚げがないから。この日１トンの水揚げでたったの４匹

ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄでは去年獲れたマイワシを冷凍したものを解凍して売っている。ｽｰﾊﾟｰに物が無いのは困るから・・・

マイワシは黒はんぺんの原料にもなっている。焼津はサバも使っているらしいが、由比町では黒はんぺんはマイワシが８０％使われている。

新鮮なマイワシが入らないのですり身を使って作ってみました。味が薄くこれでは商品化できない。そうなると２ヵ月後にはマイワシの黒はんぺんは食べられなくなってしまう。

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