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山の宿にいらっしゃい②　大自然・井川の恵み　畑薙ﾛｯｼﾞ

静岡市の中心から自動車で３時間。畑薙ダムのすぐ近くに畑薙ﾛｯｼﾞがあります。静岡市営の宿泊施設です。近くの赤石温泉で温泉に入り泊まっていく人も多いんです。

畑薙ﾛｯｼﾞを守っている栗下さんは山の味をお客さんに伝えています。その食材探しに同行しました。まず最初に行ったのがアマゴを養殖している。アマゴの里です。

野菜は２０キロほど南に行った井川の農家から買っています。土がいいのと、寒暖の差が激しいのでおいしい野菜が手に入るそうです。農家も畑薙ﾛｯｼﾞで野菜を使ってもらえることを喜んでいます。

夕食です。あまごは塩焼きに、野菜やしいたけはしし鍋に使われました。自分が感動する良い食材を集めて昔ながらの山の味を提供したいという地元の人の熱意が伝わってきます。

バックナンバー

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