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生産農家が悲鳴！卵も値上げ

　需要と供給のバランスがとれ、安値で安定してきた卵が８月から値上げされます。値上げされるのは「特殊卵」と言われるブランド卵。
静岡市内の養鶏業、清水茂さんが生産している「美黄卵」も、３０円値上げされ、２９０円に。原因はニワトリのエサ代の高騰です。

　主なエサであるトウモロコシの価格が２年前と比べ、倍以上に上がりました。その負担は、年間で１０００万円以上も増えました。生きていくためには、値上げに踏み切るしかなかったと、清水さんは切実な思いを語ってくれました。

　清水さんは契約しているレストランなどの店に値上げへの理解と協力を求めました。
清水さんの卵を使っている静岡市の中心街の洋食レストラン「フランセ」。店長の中村友昭さんは、卵の値上げは想定外だったと話します。卵はいろいろな料理に欠かせないものなので、メニューの内容を変えるなど、対応を考えていかねばということです。

　小麦や麺など相次ぐ値上げに店側も値上げに踏み切ることにしました。これに合わせ、スパゲッティのメニューを一新し、ボリュームやインパクトを出すなどして工夫したそうです。しかし、値上げは苦汁の決断。お客さんが離れていってしまわないか不安を抱いています。

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