SBS TV - 6ch

所変われば味変わる

しずおか食の不思議発見！

「とろろ汁編」

■道の駅あさぎり高原　富士宮市根原字宝山
                   電話：0544-52-2230　　
                   麦とろ定食　1250円(支配人自ら掘った天然自然薯)
　　　　　 　　　11月から3月の期間・数量限定メニュー
　　　　　　　　 (カツオだし・味噌汁)

■大旅籠「柏屋」岡部町岡部　時間：9:00～17:00
                            電話：054-667-0018
　柏屋内　和食処一祥庵　休み：月曜
                            時間：11:00～ 　夜は予約制
                            電話：054-667-5215  
                            とろろ汁膳　1890円
                            (カツオだし・味噌汁)
　　　　　　　　　　　　■番組で紹介したのは、ご主人が
　　　　　　　　　　　　　子どもの頃から食べていたサバだしの
　　　　　　　　　　　　　味噌汁でのばしたもの。

■本丸 掛川市南   休み：水曜（祝日の場合営業）
              時間：11:00～13:30　　17:00～20:00
              電話：0537-23-8811 
              麦とろ定食「秋葉」2415円
　　　　　　(カツオだし・味噌汁)

　　　　　　■ご主人が自宅で作る豚汁のとろろ汁を紹介
　　　　　　　普通に豚肉を入れた豚汁を作り自然薯を
　　　　　　　のばしていく。阿藤さんいわく「イケル」味。
　　　　　　　(カツオだし・味噌汁・豚肉)

■藤枝市　村松武さんのお宅
                   マグロの切り身をカツオだしの味噌汁に
　　　　　　　入れて煮立たせて自然薯をのばします。
　　　　　　　マグロの切り身の食感がいいです。
　　　　　　　(カツオだし・味噌汁・マグロの切り身入り)

■森町　石川さんのお宅
　　　　　　一昼夜囲炉裏で焼いた鮎と椎茸で
　　　　　　でだしをとり、醤油味仕立ての汁で
　　　　　　のばすとろろ汁、森町ではまつりの
　　　　　　時期によく食べるそうです。
　　　　　　(焼いた鮎・椎茸・醤油味)

■牧之原市　杉田さんのお宅
　　　　　　　　　自然薯栽培農家の杉田さんのお宅では
　　　　　　　　　サバだしの味噌汁を作り、自然薯をおろす
　　　　　　　　　ときに「にんにく」をひとかけ一緒にすりおろします。
　　　　　　　　　自然薯とサバとにんにくの絶妙な香りを楽しめます。
　　　　　　　　　(サバだし・味噌汁・にんにく)