～「ね」工場見学シリーズ

お節料理に欠かせないかまぼこ！～

和風のお節には必ず入っているものが「かまぼこ」。

お正月以外にもちょっとしたおつまみとして、食卓に並びますよね。今日はそのかまぼこ工場にお邪魔しました。

・・・ということで、テーマはこちら

「工場見学シリーズ　

お節に欠かせないかまぼこ！」

です！！

今回お邪魔したのは、かまぼこの製造を始め130年。小田原蒲鉾の老舗「丸う　田代」さんです。

もちろんお店は小田原なんですが、蒲鉾は全て焼津の工場で製造されています。

伝統ある小田原蒲鉾の製造工程を守りつつ、オートメーション化された工場を見学してきました。

下が蒲鉾によく使われる「スケトウダラ」

上は白身で癖のない上品な味わいから、鮮魚として塩焼きにもされ、高級な練り物の原料にもなる「ぐち」

この2つをすり身にしたものがこちら。なんと蒲鉾1本に、グチを5匹使っているそうです！！

田代さんから、誰でもできる「蒲鉾の飾り切り」のテクニックを教えていただきましたよ～！！

さっそく挑戦してみましょう♪・・・う～ん、本当に簡単です！

・・・今回ご紹介した丸う田代の蒲鉾、もちろん小田原のお店でも手に入りますが、静岡県内でもこれからの季節、大手スーパーにも並ぶそうです。

ぜひぜひ一度食べてみてくださいね♪