【材料 6カップ分】 ビターチョコレート８０ｇ、無塩バター８０ｇ、卵２個、
薄力粉４５ｇ、グラニュー糖５０ｇ、ブランデー 大さじ１杯
【準備】
・ オーブンを１３０℃に温める
・ 薄力粉をふるう
・ チョコレートを刻む
・ 卵を常温に出しておく（卵黄と卵白にわける）
【作り方】
① カップを鉄板に並べておく。
② ボールに刻んだチョコとバターを入れ、約６０℃の湯せんにかけて完全に溶かす。
ポイント チョコは、沸騰したお湯にはかけない事。
③ ②が溶けたら、人肌位まで冷まし、卵黄を１つづつ入れて泡立器でよく混ぜ、ブランデーを入れる。
④ 別のボールに卵白と砂糖を入れ、角の立つメレンゲを作り、③に半分入れホイッパーで混ぜる。
⑤ ④に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで大きくすくってサックリと混ぜる。残りのメレンゲを加えいれ、泡をつぶさない様にサックリと混ぜる。
ポイント ここでメレンゲの泡をつぶしてしまうと生地が死んでしまい、膨らまないので気をつけて！！
⑥ カップに⑤を流し、表面を軽くならす。
ポイント ここでも、生地をさわりすぎないように。膨らまない原因になるので、気をつけて！！
⑦ １３０℃のオーブンで１０分、１１０℃に下げて２０分焼きます。
⑧ 冷めたらトッピング♪♪ 生クリームやチョコンペンで可愛らしく仕上げてね☆